ผัก ผลไม้ อบกรอบ กระแสฮิตของคนรักสุขภาพในยุคโซเชียล
หากพูดถึงของว่างที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในยุคนี้ คงหนีไม่พ้น ผักและผลไม้อบกรอบ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะในร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณคงเคยเห็นมุมวางสินค้าผักผลไม้อบกรอบที่จัดเต็มหลากหลายชนิดและรสชาติให้เลือกกันจนตาลาย ซึ่งไม่แปลกเลย เพราะมันได้กลายเป็นกระแสที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพและขนมขบเคี้ยวไปพร้อมๆ กัน
ผักผลไม้อบกรอบคืออะไร?
ผักและผลไม้อบกรอบผลิตจากวัตถุดิบสด เช่น แครอท มันฝรั่ง กล้วย ฟักทอง กระเจี๊ยบเขียว และเห็ด โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วผ่านกรรมวิธีการอบหรือทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อไล่ความชื้นออกจนได้สัมผัสที่กรอบน่ารับประทาน
กระบวนการผลิตผักผลไม้อบกรอบ
การผลิตสามารถทำได้สองวิธีหลัก ได้แก่
- การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying)
- วิธีนี้ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการ สี และรสชาติของผักผลไม้ไว้อย่างดีเยี่ยม
- อาหารจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ลดความดันในสภาพสุญญากาศ และเพิ่มอุณหภูมิให้แห้งสนิท
- ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่กรอบ หอม และเก็บรักษาได้นาน
- การทอดแบบสุญญากาศ (Vacuum Frying)
- ช่วยคงสีและรสชาติของวัตถุดิบ พร้อมลดปริมาณน้ำมันที่ซึมเข้าไป
- ผักผลไม้ที่มีปริมาณน้ำสูง เช่น มะม่วงสุก หรือแตงโม ก็สามารถนำมาทอดให้กรอบโดยไม่ไหม้
ข้ประโยชน์ของผักผลไม้อบกรอบ
- ดีต่อสุขภาพ: อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์
- ทางเลือกใหม่สำหรับคนไม่ชอบผัก: รูปลักษณ์และสัมผัสเหมือนขนมขบเคี้ยว ช่วยดึงดูดให้คนกินผักผลไม้มากขึ้น
- ไขมันต่ำกว่า: เมื่อเทียบกับขนมขบเคี้ยวประเภททอดแบบทั่วไป
รู้ไว้ก่อนซื้อ
แม้ว่าผักผลไม้อบกรอบจะมีประโยชน์ แต่สารอาหารที่เหลืออยู่อาจลดลงจากกระบวนการผลิต ดังนั้น ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและรับประทานอาหารอื่นๆ ให้ครบ 5 หมู่ด้วย
ไม่ว่าคุณจะเลือกแครอทกรอบ กล้วยกรอบ หรือกระเจี๊ยบเขียวอบกรอบ ผักผลไม้อบกรอบก็ถือเป็นตัวช่วยเติมเต็มไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างลงตัว!
ผักและผลไม้อบกรอบไม่เพียงแต่เป็นของว่างยอดนิยมที่ตอบโจทย์คนยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ยังเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ช่วยให้การรับประทานผักผลไม้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ด้วยความกรอบอร่อย สะดวก และประโยชน์ที่มากกว่าขนมทั่วไป ทำให้ผักผลไม้อบกรอบกลายเป็นไอเทมที่ต้องมีติดบ้าน อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารให้หลากหลาย ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของการดูแลสุขภาพที่ยั่งยืนในระยะยาว!
